Une bonne soupe, du fromage et des poivrons !
4 Personnes – 20 minutes d’effort – 5 minutes de cuisson
Les ingrédients pour cette recette
3 poivrons rouges
1 gros oignon
15 cl de Pineau des Charentes du Champ du Frêne
1 litre de bouillon de volaille
1/2 c. à café de paprika
Quelques lamelles de chèvre frais de Gaec de l’ouche
Sel et poivre
Préparation
Laver et éplucher les poivrons.
Enlever les pépins, sinon ça se coince dans les dents.
Couper les poivrons en morceaux.
Éplucher et émincer les oignons, le mettre dans une casserole avec le Pineau et porter à ébullition. Baisser et laisser à feu doux 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne souple puis ajouter les poivrons en morceaux avec le bouillon de volaille.
Saler légèrement, poivrer et ajouter le paprika.
Porter à ébullition puis laisser à feu doux à couvert jusqu’à ce que le poivron soit cuit, compter environ 15 minutes.
Mixer le tout et remettre à chauffer dans la casserole.
Verser dans une soupière ou répartir dans 4 soupières individuelles.
Poser 2 ou 3 lamelles de fromage de chèvre au milieu de chaque soupière et servir aussitôt !
Régalez-vous !
