Le fromager du Ruffécois

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6 personnes – 15 minutes d’efforts – 35 minutes de cuisson

Les ingrédients

1 pâte brisée

500 g de Manslois (fromage frais de vache ou de chèvre, à votre convenance)

5 œufs

180 g de sucre

La préparation

Préchauffez le four à 210°C (th 7).

Étalez la pâte sur un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs

Mélangez le fromage avec les 5 jaunes d’œufs et le sucre.

Montez les blancs en neige très ferme puis ajoutez-les délicatement à la préparation.

Enfournez pour 10-15 minutes puis baissez la température à 180°C (th 6) pour encore 20 minutes.

Le dessus doit être bien coloré !

 

Le petit plus de l’équipe : pour les gourmands, le fromager se marie parfaitement avec un coulis de fraise.

fromager du Ruffécois

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